张文宏医生:不许喝粥!——粥真的没有营养吗?

粥并非没有营养 ，而是需要看粥的种类和搭配。张文宏医生在疫情期间提出的“不许喝粥”观点，实际上是在特定语境下的一种强调
，他主要想表达的是在疫情期间，孩子们需要更加注重饮食结构的均衡和高营养摄入 ，以提高抵抗力 。他提到的“不许喝粥 ”
，可能更多是指那些没有添加其他营养食材的白粥，这类粥品相对单一 ，营养价值确实有限。

张文宏“我知道很多网友批评我
，但粥还是不能喝”的回应，体现了科学立场与公众沟通的平衡 ，具有多重意义
。首先
，这一回应坚守了科学与专业的底线。 作为公共卫生和传染病专家，张文宏的判断基于营养学和医学原理 。

前几天 ，张文宏从增强抵抗力的角度出发
，谈了一些他的意见
。他说：抗体要产生，靠什么？全部是蛋白质 ，“中国的小孩早上要吃鸡蛋牛奶和三明治，不要吃粥
”。结果却引发争议
，一些人说他崇洋媚外 。就在昨天，张文宏回应喝粥争议 ，说
，“我知道很多网友批评我，但粥还是不能喝”
。

疫情要备哪些食物

〖壹〗、主食类主食是能量主要来源 ，建议储备米 、面、玉米
、小米、燕麦片等
，可满足半个月至一个月需求。速冻食品如云吞 、饺子
、包子及方便速食（自热锅、泡面 、八宝粥）可快速补充能量，适合应急场景 。

〖贰〗
、疫情期间储备食物可从以下几类考虑：主食类、蛋白质类 、蔬菜水果类和其他食物
。 主食类大米
、白面能提供碳水化合物 ，是能量的重要来源
，保存时间长。挂面食用方便，可煮面汤或做成拌面 。燕麦、玉米等粗粮富含膳食纤维 ，有助于肠道健康
。

〖叁〗 、主食类储备米
、面、玉米 、小米、燕麦片
、面条及杂粮（如红豆、绿豆）
，建议按家庭消耗量储备半个月至一个月的量。主食是能量主要来源，杂粮可补充膳食纤维 ，增强饱腹感 。 蛋白质类蛋类：按每人每天1个计算，储备2周量（如14个/人）
，鸡蛋耐储存且营养全面。

〖肆〗 、疫情期间建议储备以下食物，以满足日常营养需求并应对可能的物资短缺：耐储存的速食与半成品速冻半成品（如云吞
、饺子、包子 、手抓饼）和方便速食（自热锅
、泡面、八宝粥）可快速解决用餐需求 ，适合应急或时间紧张时食用
。

〖伍〗 、疫情期间适合储备的食物种类丰富多样
，能满足基本生活需求并增强免疫力：主食类： 大米：作为常见主食，可煮成各种粥
、饭 ，搭配丰富菜肴
，是每餐必备。比如大米熬成的小米粥，营养丰富易消化 。 面粉：能制作多种面食 ，如馒头、面条 、饺子等
。像自己在家包饺子
，既有趣又美味。

〖陆〗
、从食物营养角度出发，疫情期间最值得囤的食物清单如下：新鲜蔬果核心营养：维生素C、钙 、钾的重要来源 ，同时提供番茄红素、花青素
、β-胡萝卜素等生物活性成分
，具有抗氧化和缓解炎症的作用 。推荐蔬果：维生素C含量≥30毫克/100克：青椒、彩椒 、猕猴桃
、西兰花、菠菜 、木瓜等
。

「阳了」没食欲,只喝粥行不行?疫情期间的饮食指南你值得拥有

“阳了 ”没食欲时，只喝粥并不足够 ，需结合蛋白质
、热量、矿物质及维生素的全面补充。以下是疫情期间饮食指南的详细说明：蛋白质摄入蛋白质摄入可减少瘦体重流失，抗体和细胞因子的合成均依赖蛋白质 。若嗓子不适
，推荐液体蛋白质来源，如牛奶 、豆浆
。

所谓的“喝粥养胃
”并没有科学根据。对于胃食管反流患者来说 ，粥可能会刺激胃酸分泌
，加剧病情 。 老年人长期喝粥可能不利于咀嚼器官的功能保持，并且粥的快速消化吸收可能导致血糖水平不稳定 ，对糖尿病患者尤为不利
。

通常建议以高蛋白
、低脂肪的饮食为主
，如燕麦粥、牛奶等，而且要营养均衡摄入 ，可以摄入新鲜的水果 、蔬菜
、红肉等
，但要注意适量。对于出现恶心、呕吐等胃肠道症状的人群，还可以使用药膳 ，能够在改善食欲的同时对病情恢复起到辅助作用
，如茯苓淮山粥 、陈皮粥等 。

张文宏医生反对早餐喝粥，是有一定道理的 ，因为早餐是一天当中很重要的一顿。新冠肺炎疫情下，需要提高自身的免疫能力
，只吃白米粥的营养是完全不够的，需要搭配优质蛋白质等高营养物质才行
。张文宏医生认为 ，早餐不许吃粥
，中国的孩子早上只能吃鸡蛋和牛奶。

为什么疫情期间不能吃粥

〖壹〗、疫情期间并非完全不能吃粥，但白粥由于其营养构成单一 ，不推荐作为主要食物来源 。以下是具体分析：白粥的营养价值低 白粥主要由精制大米煮制而成
，精制过程中大米中的维生素
、矿物质、膳食纤维等营养成分已经大幅减少
。煮成粥后，这些营养成分的含量进一步降低 ，导致白粥的营养价值很低。

〖贰〗 、粥并非没有营养
，而是需要看粥的种类和搭配 。张文宏医生在疫情期间提出的“不许喝粥”观点，实际上是在特定语境下的一种强调 ，他主要想表达的是在疫情期间
，孩子们需要更加注重饮食结构的均衡和高营养摄入，以提高抵抗力
。

〖叁〗
、对碳水化合物摄入的平衡：有人担心不吃粥会导致能量摄入不足或蛋白质中毒等问题。然而 ，大多数中国人的午餐和晚餐以米饭、面条等米制品为主食，这些食物已经提供了足够的碳水化合物来维持正常生活 。

〖肆〗 、营养密度不足：粥主要由水和米（或其他谷物）组成
，虽然易于消化，但营养密度相对较低
。在疫情期间 ，身体需要更多的营养来支持免疫系统
，因此，相比粥 ，牛奶
、鸡蛋等高蛋白食物更能满足这一需求。蛋白质摄入不足：蛋白质是身体构建和修复组织所必需的营养素
，也是免疫系统正常运作的关键 。